Café Fristedet er en selvejende institution med egen bestyrelse og drives af ca 35 frivillige medarbejdere sammen med 4-5 ansatte. De ansatte og frivillige løser i samarbejde de mange forskellige daglige opgaver som fx indkøb, madlavning, bagning, rengøring, oprydning, salg af mad og drikkevarer og ikke mindst samvær og samtale med gæsterne.